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潮州面 2013-04-23 08:39:45  发布者:phpcms  来源:本站
黄意会

  大牌347咖啡店是我每天解决早餐的地方。一碗面仔干加辣加醋,一杯热咖啡乌少糖,就是我半天活动能量的来源。

  卖潮州面的两姐弟,笑容可掬,服务勤快,因为是老顾客了,所以不必特别交待,一个眼神大家心知肚明,选个好位,坐下等待好面送上来。

  有时想换个口味,隔壁摊的烧鸭烧肉也不错,如果想吃得更丰富一点,就加碗四川菜炖汤吧。

  喜欢吃潮州干面是有原因的!很久以前,在柴船头新加坡河畔有一路边潮州面摊,老板叫大肥,亲切可爱,卖面时也是笑容可掬。老爸工作的船务公司就在附近,所以自然而然的成了大肥的长期顾客。大肥的面特别香特别好吃,鱼圆又大又有弹性,老爸好介绍,常与我共享,从此我也就变成了大肥潮州鱼圆面的忠实拥护者。

  大肥后来把手艺传给了儿女,面摊也从路边搬到皇后坊的小贩中心,由两个胖儿子和一个小胖妹妹接棒。

  时代虽然不同了,但是大肥传下来的口味没有不同,面仔依然香,鱼圆依然美,而他的孩子们也有大肥老爸当年一样可爱的笑容。

  皇后坊的小贩中心在90年代初被逼搬迁了。问过大肥的孩子们可有打算,他们说看情形吧。那天以后我就再也没有他们的消息了。

  新加坡好吃的潮州鱼圆面摊很多,只是合胃口又有缘和有人情的是可遇不可求。大肥的潮州面一代传一代,最终还是要被新时代的新环境所淘汰。

  特别想念大肥的面也许是因为它除了好吃外还多了一份上一代的怀念与情感吧!

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